春菜走俏，南昌各大商超、农贸市场迎来“尝鲜季”

农贸市场的香椿芽吸引市民选购

　　春风送暖，万物勃发。随着气温回升，时令春菜集中上市，南昌各大商超、农贸市场迎来“尝鲜季”，香椿、春笋、藜蒿、荠菜、马兰头、豌豆尖等春季鲜蔬悉数上架，货源充足、品类丰富，为市民餐桌增添春日风味。□洪观新闻记者 汪晶晶/文 刘铭/图

　　春味上新 春菜走俏

　　近日，记者走访位于红谷滩区、东湖区、西湖区的多家商超与农贸市场发现，随着气温回升、春意渐浓，香椿、春笋、藜蒿、芦笋头等带着春日气息的应季蔬菜纷纷上市，成为市民菜篮里的“主角”。

　　在东湖区的叠山路农贸市场，春日气息在蔬菜摊位间格外浓郁。多家商户将鲜嫩水灵的春菜集中摆放在摊位显眼位置，翠绿的春笋、紫红的香椿、清爽的藜蒿整齐码放，色泽鲜亮惹人驻足。“这是刚到的香椿芽，嫩得很；还有新鲜茼蒿，都是这两天的新货。”不少摊主一边热情地向往来顾客介绍菜品，一边麻利地将新鲜春菜补货上架。多位蔬菜摊主告诉记者，进入春季后，市民对应季蔬菜的需求量明显攀升，大家都想尝一口“春日鲜”，香椿、春笋等时令菜品日均销量稳步增长，补货频次也随之增加。

　　除了传统农贸市场，城区各大商超也抢抓“春味”消费热潮。超市蔬菜区内，各类春菜货源充足、摆放整齐，部分门店还专门设置“食春菜”主题专区，搭配醒目标签与陈列，精准吸引追求时令饮食的消费者。从价格来看，不同产地、品种的春菜价差较为明显，可满足市民多样化的尝鲜选择。以丽景路天虹超市的在售春菜为例，亲民款春菜满足日常消费需求，矮脚青菜苔300克售价2.59元，藠头200克售价2.99元；品质春菜定价相对偏高，芦笋头200克售价7.99元，芥菜150克售价6.99元，新鲜春笋500克售价13.9元。时令春菜集中上市，既丰富了市民的餐桌选择，也勾勒出春日里鲜活的市井烟火气，预计3月中下旬，更多春日鲜蔬将陆续上市，满足市民饮食需求。

　　春菜虽鲜 食用有讲究

　　春菜鲜嫩爽口，富含维生素、膳食纤维及多种矿物质，既是时令美味，也能为春季餐桌增添营养丰富的菜品。营养虽好，却并非人人适宜，科学、适量摄入才能在尝鲜的同时守护健康。

　　省人民医院临床营养科副主任医师王广玲提醒，春笋、马兰头、荠菜等春菜，部分粗纤维含量较高，部分性味偏寒凉，过量食用可能加重肠胃负担，容易引发腹胀、腹泻、胃部不适等症状。脾胃虚寒、消化功能偏弱的人群，应适当控制食用量，避免过量食用影响肠胃健康。而香椿、荠菜、蕨菜等食材属于光敏性食物，部分人群食用后经日光照射，可能诱发日光性皮炎或出现过敏反应，过敏体质者需格外注意，少量尝试即可。

　　此外，春笋、菠菜等蔬菜草酸含量相对较高，过量摄入不仅可能影响人体对钙的吸收，还会增加肾结石、尿路结石的发病风险，有相关病史的人群同样要控制食用频次与食用量。“春菜食用前，建议用沸水焯烫1至3分钟，能有效去除草酸、亚硝酸盐及部分涩味，减少对肠胃的刺激。”王广玲建议，食用春菜以单次少量尝鲜为宜，同时可搭配肉类、蛋类等食材一同烹饪，做到荤素搭配、营养均衡，让时令鲜味吃得更安心、更健康。

　　野外采摘野菜存在安全风险

　　随着春季气温回暖，市民踏青出游、户外休闲的频次明显增多，不少人在亲近自然的同时，也萌生了采摘野菜尝鲜的想法。对此，王广玲特别提醒，野外采摘野菜存在多重安全风险，切勿盲目采摘食用，以免危害身体健康。

　　“野外生长的野菜品种繁杂，如果市民缺乏专业辨识能力，极易误采毒芹、天南星、乌头、商陆等有毒野生植物。一旦误食，轻者会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力等中毒症状，重者可损伤肝肾功能。”王广玲还提醒，生长在公路两侧、工业园区、公园绿地及农田周边的野菜，长期暴露在复杂环境中，易吸附汽车尾气、重金属粉尘与农药残留，存在较高食品安全隐患；建议市民品尝野菜应通过正规超市、农贸市场等渠道选购，若不慎误食不明野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，需立即停止食用，及时进行催吐并尽快就医，切勿拖延处置。

　　此外，近期气温持续回升，蛇类结束冬眠陆续外出活动、觅食，草丛、林地、田埂、沟渠边等野菜生长密集区域，也正是蛇类频繁出没的场所。王广玲特别提示，市民切勿为采摘野菜进入偏僻草丛、山坡、林地等环境复杂的未知区域，避免因视野受限遭遇蛇虫侵扰。如野外偶遇蛇类，应保持冷静安静，缓慢后退远离现场，切勿主动挑逗、追逐或抓捕。若被蛇咬伤，需第一时间远离危险区域，尽量减少伤肢活动，避免毒液快速扩散，可在伤口近心端进行简单绑扎，并立即前往具备蛇伤救治能力的正规医院就诊，切勿自行用嘴吸毒、切开伤口或使用不明偏方处理，防止造成二次伤害，加重伤情。

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